食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁燒鰻魚的做法步驟
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1、幹鰻魚沖洗乾淨,放入清水中浸泡1小時以上。(中間換幾次水以去除鹹味)
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2、泡好的鰻魚重新放入清水中(水中加入1大勺白酒、薑片)繼續浸泡半小時(去腥)。
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3、處理好的鰻魚乾沖洗乾淨切塊。
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4、鍋中倒入適量油,放入薑片、蒜片炒香。
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5、放入鰻魚翻炒片刻,倒入料酒大火炒出酒汽。
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6、加入清水沒過鰻魚,加入冰糖大火煮開轉小火加蓋燜煮20分鐘左右。
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7、煮至湯汁變少,淋入蜂蜜大火翻炒均勻,湯汁收幹。
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8、最後灑上熟白芝麻炒勻即可。
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9、成品
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10、成品