“春天來了!
剛剛出土的韭黃也帶來了春天的氣息,清香撲鼻。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭黃炒肉絲的做法步驟
1、肉絲加少許鹽、花椒水、生粉、生抽,抓拌均勻。
2、把肉絲放入四五成熱的油鍋中滑油。
3、撈出瀝乾油分。
4、葱、蒜、幹辣椒改刀,韭黃切寸段備用。
5、炒鍋上火放油燒熱,放葱花、蒜蓉、幹辣椒段爆出香味。
6、放入韭黃翻炒片刻。
7、放入肉絲、少許鹽、生抽、雞精,大火快速翻炒。
8、將韭黃炒至斷生即可。
9、成品。鮮香味美。
小竅門
1.肉絲直接生炒也可以。
2.韭黃極易成熟,速度要快,不要炒蔫巴了。