長豆燒茄子的做法 長豆燒茄子怎麼做

“很喜歡這兩種食材的撞色效果，
不僅顏色好看，
吃起來的口感也是美妙，
茄子自然是糯糯的，
長豆我行我素的有些小嚼頭，
兩者搭配完全沒有素菜那種單調口感，
相得益彰吧，
軟硬搭檔的很合拍。
寶寶喜歡茄子，
我三者都喜歡，
老公呢他是筷子籠而統之的一起夾，
管你什麼什麼的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

長豆燒茄子的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、所有食材洗淨，茄子切條，長豆切段，紅椒切絲。

• 3、鍋內燒開水，放長豆下鍋焯燙1分鐘。

• 4、長豆變色後，撈起放涼。

• 5、炒鍋加熱倒油，放葱薑蒜爆香。

• 6、放茄子下鍋翻炒。

• 7、加入少量的鹽，讓茄子出水分。

• 8、大約炒2分鐘左右，倒入長豆翻炒。

• 9、炒制2分鐘左右，放入生抽，椒鹽粉，少量白糖。

• 10、加入紅椒翻炒片刻。

• 11、紅椒變色斷生，即可關火裝盤。

小竅門

1，炒茄子的時候，先加少量食鹽，可以讓茄子先出水，而減少油的使用量。
2，長豆先焯水，可以縮短炒的時間，而長豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色澤更亮，而口感更好。
4，還可以加入其他調料，如蠔油，雞精等。