“夏季美味~毛豆燒茄子,鮮香入味,茄子綿軟,蒜香味濃郁,是妥妥的下飯菜哦~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
毛豆燒茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切成塊,放入冷水中加入少許白醋浸泡五分鐘,防止氧化變黑。
2、浸泡五分鐘後倒掉水,加入適量鹽攪拌均勻醃一會兒。
3、毛豆米洗淨備用。
4、大蒜切成小塊備用。
5、調料汁:碗內加入適量生抽,蠔油,鹽,澱粉,清水攪拌均勻備用。
6、熱鍋冷油,下蒜末煸香。
7、準備湯鍋加水燒開,放入毛豆米加少許鹽煮熟。
8、放入醃好的茄子(擠幹水分)翻炒至變軟。
9、毛豆米也煮熟了,撈出放入混合炒勻。
10、調入料汁翻炒一分鐘即可。
11、即將出鍋裝盤。
12、成品圖。
13、成品圖。
小竅門
茄子切塊後放入加醋的水中浸泡,防止氧化變黑!浸泡五分後倒掉水,加少許鹽醃一會兒!
毛豆米加少許鹽煮熟備用!