食材明細主料長豆 (240g)輔料長茄子 (180g)小米椒 (5只)蒜子 (5個)姜 (一小塊)生抽 (2勺)鹽 (1勺)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)長豆燒茄子的做法步驟1、準備好食材,自家種的,純綠色食品。2、茄子洗淨,切成條,加入半勺的鹽,醃製10分鐘,讓其出汁水,(少油的關鍵哦,這一步不能省)3、把小米椒姜蒜處理好,切什麼形狀隨自己喜歡吧!4、做水燒開,加入少許的油和半勺鹽,下長豆焯水兩分鐘,撈出瀝乾。5、熱鍋倒入少許的油,下入姜,小米椒小火煸出香味6、加入醃出汁水的茄子中火翻炒一分半鐘。7、下入焯好的長豆,加入生抽,蒜末翻勻即可,