食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西芹木耳炒肉片的做法步驟
1、準備食材:西芹切片焯水,黑木耳提前泡發好洗淨焯水,豬腿肉切成肉片。
2、將切好的豬腿肉片放入碗中倒入10毫升料酒。
3、倒入15克豆瓣醬,攪拌均勻,醃製15分鐘。
4、鍋內倒入15毫升橄欖油。
5、倒入焯過水的西芹。
6、將其煸炒至斷生。
7、倒入焯過水的黑木耳。
8、煸炒均勻。
9、倒入事先醃製好的肉片。
10、快速翻炒,肉的顏色變白之後即可關火出鍋。
11、簡單快手的家常菜。
小竅門
西芹提前焯水可以去除草酸。
黑木耳泡發好後焯水,可以去除雜質。
肉片用料酒和調料醃製可以更加入味,也讓肉片更嫩。