“蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品,歐洲人把蘑菇譽為"植物肉",因此在德國蘑菇是餐桌上經常會出現的菜式。
蘑菇營養價值非常高,含有各種維生素、氨基酸和人體必需的微量元素,雖然營養價值高,但我覺得蘑菇本身很難入味,吃起來淡淡的感覺,所以平時很少吃。可自從做了這個蘑菇燉雞塊後,因為蘑菇吸收了雞汁,所以吃起來很夠味,很鮮美,所以我就經常買蘑菇回來做這道菜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘑菇燉雞塊的做法步驟
1、1.雞腿切小塊,然後把醃料混合拌勻後,把雞塊放入醃料,攪拌均勻醃2小時以上。
2、2.把姜和蒜切成片,蘑菇對半切開備用。
3、3.鍋內放適量油,放入薑片,蒜片和八角炒出香味,然後轉中火炒雞塊。
4、4.炒至雞肉縮進後,加少量的水,不要沒過雞肉,大火燒。
5、5.大火煮開後,小火燜5分鐘左右,然後加蘑菇,老抽,糖和胡椒粉。蓋上鍋蓋小火燜燒30---40分鐘左右至湯汁快燒乾的時候起鍋即可。
小竅門
1.糖的多少按照自己口味來調配,我是南方人,喜歡稍微甜一點的口味。
2.最後小火燜燒的時候要經常去看看,千萬不要一時疏忽而燒糊了哦。
3.湯汁多少也可以按照自己的需求而定,我喜歡湯汁拌飯,所以最後留了較多的湯。