“鰻魚是東洋主力食材。日式照燒,火烤為主,中國則主要是清蒸。今天教大家醬燒,簡單入味。——貓哥” 食材明細主料鰻魚 (一斤)生薑 (一塊)大蒜 (4個)大葱 (小段)酒 (5g)輔料料酒 (10g)生抽 (20g)白糖 (一勺)鹽 (少許)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)高級 (難度)醬燒鰻魚的做法步驟1、鰻魚切段,加鹽、料酒和生薑醃製半小時2、倒油,中火燒熱,鰻魚下鍋,兩面煎到金黃,起鍋3、倒少許油,生薑葱段和大蒜下鍋爆香4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水5、下鰻魚燒製10分鐘6、滴入白酒和醋,起鍋7、裝盤,撒上一點辣椒圈