“這是一道快手小炒,簡單易操作,營養卻很豐富,葷素搭配,可以滿足人體對營養攝入的需求。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜千張炒蛋的做法步驟
1、韭菜300克,洗淨,瀝乾水分切段。
2、千張1張,切絲。
3、雞蛋4個,打蛋液,熱鍋熱油炒成鬆軟的蛋花。
4、炒鍋再次放油少許,下千張絲炒約5分鐘,放入鹽,耗油,生抽,料酒,再放入韭菜繼續翻炒約3分鐘,最後倒入蛋花翻炒均勻。
5、出鍋裝盤即可。
6、再來一張。
小竅門
1.炒豆腐絲火不要太大免得粘鍋炒糊,如果有粘鍋可以淋入少許水。
2.放入韭菜後要快速翻炒不可蓋鍋蓋,免得韭菜炒過頭或者變色。