葱油拌麪，是一種非常簡單但是超級美味的麪條。不需要什麼多餘的配菜，只需要一點葱油，就能夠非常的激發我們的胃口，讓我們食慾大開了。當然了，很多朋友在家自制葱油拌麪的時候，都會糾結到底是用生抽做還是用老抽做比較好呢?到底正宗的葱油拌麪應該選擇哪一味調料呢?別糾結，今天小編就來告訴大家到底做葱油拌麪是用生抽好還是老抽好吧。
一、做葱油拌麪是用生抽好還是老抽好
其實做葱油拌麪是用生抽好還是老抽好，小編要告訴大家的是，最好是兩種醬油都用。很多朋友都會問，這兩種調味料的鹽分都非常的多，都放的話，不就會導致葱油拌麪非常的鹹了嗎?其實不是這樣的，老抽主要是用來給葱油拌麪上色的，只有放了老抽的葱油拌麪才會顏色油亮金黃，讓人非常的有食慾，而生抽則是鹹鮮味道的主要來源，雖然生抽的顏色不深，但是味道非常的鮮美，所以其實這兩種醬油是缺一不可的，都是製作葱油拌麪的必須品。大家不用擔心鹽分過高，只要適量，其實是可以共存的，只有放了這兩種醬油的葱油拌麪，才真正的好吃鮮美哦。
二、做葱油拌麪放老抽還有生抽有什麼區別
1.顏色上不一樣
眾所周知，老抽是顏色非常深的醬油，所以放了老抽的食物一般顏色上就會比較的深，感覺會非常的有食慾，而生抽的着色能力是很差的，所以用生抽和老抽做出來的葱油拌麪在顏色上會非常的不同，老一輩的人會比較偏向用老抽，但是年輕人則覺得生抽會更加的健康。
2.鹽度不一樣
是不是很多人都會有這樣的錯覺，就是老抽顏色比較深，所以老抽的鹽分也自然而然的比較多?其實恰好相反，雖然老抽的顏色很深，但其實老抽在儲藏的過程中已經稀釋掉了很多的鹽分，所以實際上老抽的鹽分是不如生抽的，反而是生抽比較鹹，所以很多年輕人的認為恰恰是錯誤的哦。
其實做葱油拌麪是用生抽好還是老抽好，小編覺得大家大可不必分的那麼清楚，反而是兩種醬油都一起使用，才能夠得到真正的好吃的葱油拌麪。雖然葱油拌麪的做法看似非常的簡單，但是能夠做出好吃的葱油拌麪是非常需要技術的，我們可以在製作好葱油之後，加入一圈老抽，兩圈生抽，慢慢的用小火熬製一下葱油，能夠讓葱油顏色更加的鮮亮不説，而且還能夠去除掉醬油中的澀味，會更加的可口哦。
