食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米蒸糕的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、紅棗用清水浸泡洗淨備用。
3、玉米粉加入麪粉,酵母,泡打粉,白糖混合。
4、加入適量的清水和成麪糊。
5、蒸籠放入蒸籠布倒入玉米麪糊。
6、再把紅棗擺在上面。
7、靜置發酵1-2個小時,然後大火蒸制20分鐘即好。
小竅門
玉米粉和麪粉的比例為3:1,這樣蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和麪量要多,合成稍稠一些的麪糊才好。
麪糊要發酵體積變為兩倍大,再蒸至。
糖量也可隨自己的口味添加,我這個不是很甜,帶着淡淡的甜味。