食材明細主料雞胸肉 (2片)醃料料酒 (1勺)食鹽 (半勺)生抽 (1勺)澱粉 (1勺)調醬汁蒜蓉 (適量)辣椒麪 (1勺)白熟芝麻 (1勺)生抽 (1勺)老抽 (1勺)耗油 (1勺)香醋 (1勺)小米辣圈 (適量)杭椒圈 (適量)香菜段 (適量)白糖 (1勺)酸辣 (口味)拌 (工藝)一小時 (耗時)高級 (難度)香菜拌雞胸肉的做法步驟1、雞胸肉化凍後去其筋膜再切片。2、碗中倒入食鹽、料酒、生抽和澱粉,抓拌均勻醃製半小時。3、起鍋燒水焯燙醃製好的雞胸肉1分鐘。4、碗中放入辣椒麪、蒜蓉、白熟芝麻。5、淋入熱油。6、準備香菜段、小米椒圈和杭椒圈。7、加入1勺生抽。8、1勺老抽。9、1勺耗油。10、1勺香醋。11、1勺白糖。12、撒入配菜抓拌均勻即可食用。