“最近吃的鰻魚很肥,俗話水鰻魚尾是活肉,用它來紅燒,又肥又鮮,實在誘人。但鰻魚膽固酵很高,既便是美味,可也不能是多食。” 食材明細主料鰻魚尾 (三條)輔料幹辣子 (一個)配料醬油 (三勺)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅燒鰻魚尾的做法步驟1、新鮮的鰻魚尾洗淨備用。2、將鰻魚尾切成小段。3、鍋內倒油燒至七成熱下幹辣子煸出味。4、放入鰻魚尾稍煸。5、加糖和醬油調味。6、加水沒過鰻魚。7、蓋上鍋蓋中高火燒至湯濃收汁撒葱花。8、出鍋裝盤即成。