食材明細主料青魚尾 (適量)生薑 (若干)輔料蒜末 (若干)豆豉 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)紅燒青魚尾的做法步驟1、大魚尾洗淨打花刀2、準備生薑和蒜3、爆香生薑和蒜,放入魚尾兩邊煎黃4、倒入生抽、老抽、醋,上色,倒入一碗水,大火燒開,小火慢燉5、加適量豆豉,加少許鹽,青紅椒段,湯汁收幹就可以了小竅門先爆香生薑和蒜,魚皮就不容易粘鍋