“為了早上可以更加從容地準備早餐,提前一天晚上就可以把漢堡胚烤好,肉餅做好,生菜清洗乾淨。第二天早上把漢堡胚從中間切開,放進烤箱用110度烤幾分鐘,取出後夾上餡料即可。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉漢堡的做法步驟
1、麪包機中加入適量水。
2、加入高、低筋麪粉。
3、加入適量糖。
4、加入適量鹽。
5、加入酵母,用麪粉蓋住。
6、麪包機揉麪20分鐘。
7、加入適量油繼續揉麪20分鐘。
8、第三次揉麪20分鐘,一共60分鐘。
9、放入冰箱發酵6-8小時。
10、分割成50克左右面劑子麪糰鬆弛15分鐘。
11、用擀麪杖擀成長型。
12、向前方捲起。
13、卷好後揉搓成長條形狀,繼續鬆弛15分鐘。
14、將麪包胚逐個放入紙託模等待發酵。
15、放入烤箱中發酵,下面放一盆熱開水,最後發酵60分鐘左右。
16、表面刷蛋液。
17、烤箱預熱,放置在中上層,180度18分鐘。
18、麪包提前一晚烤好後放涼,放入保鮮袋中,早上放入煎好牛肉。
19、麪包側開加入牛肉、雞蛋。我懶了一下,直接掰開。
小竅門
麪包放涼後,放入保鮮袋中防止老化。