法式馬卡龍的做法 貴婦甜品-法式馬卡龍（巧克力味道）做法 法式馬卡龍怎麼做

“貴婦甜品-馬卡龍，吃貨們應該都知道這個傳説中最經典的法式甜品了，而馬卡龍一開始是在意大利發明的，後來傳到法國開始在法國貴族中盛行，但至今在法國仍然屬於比較奢華的甜品之一。
記得這個夏天邀請Bubu公司同事在我們家開party（同事都是法國人），我專門準備了馬卡龍作為甜點，因為包括Bubu的所有法國人都幾乎痴迷於馬卡龍，尤其是最大boss-一位60歲的爺爺，一開始都不相信是我做的，竟然連續問了三次“really？”，還吃了好多個:)可能法國人的意識當中，馬卡龍仍然是比較高難度的高檔甜品，但其實做過的人都會知道馬卡龍並不難做。
做馬卡龍有意式做法和法式做法，雖然意式做法成功率比較高，但是味道過於甜，所以JuJu更偏向於選擇做法式馬卡龍。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式馬卡龍的做法步驟

• 1、杏仁粉不夠細膩可以先攪拌一下

• 2、過篩杏仁粉，糖分，可可粉（杏仁粉最好過篩2-3次以上），並且把三種粉幹攪拌在一起。

• 3、打發蛋清，砂糖分3次倒入

• 4、把剛過篩好的粉末倒入雞蛋泡沫中

• 5、並從下往上輕輕攪拌在一起，攪拌到均勻並且出現光澤

• 6、攪拌好的巧克力醬裝入裱花袋中，讓裱花袋與烤盤垂直得擠出圓形馬卡龍餅乾

• 7、擠好了把烤盤拍到桌面上讓餅乾裏空氣跑掉。

• 8、放幹到用手摸時，不會粘手上，平且感覺到有一層薄薄的幹好的皮為止

• 9、幹好了，放進預熱到160度的烤箱烤14-16分鐘

• 10、利用這時間做巧克力夾心，熱奶油，快要開始沸騰的時候下鍋，倒入巧克力，放2分鐘

• 11、幾分鐘以後，開始攪拌，再倒入黃油繼續攪拌在一起，攪拌均勻密封好放進冰箱冷藏30分鐘以上

• 12、把巧克力夾心擠到餅乾上，用另一個餅乾蓋住

• 13、完成！