“可愛的青蛙造型的漢堡胚,每個只有杯蛋糕大小,搭配醬牛肉片、水煮蛋、生菜、西紅柿和沙拉醬,又可愛又美味,很適合做小盆友的早餐。漢堡胚可提前做好,早上直接夾上輔料就可以吃啦,兩分鐘搞定。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青蛙迷你杯子漢堡的做法步驟
1、將酵母粉和常温牛奶或水倒入麪包桶內,靜置片刻後倒入高筋粉、糖、鹽和雞蛋。用高筋粉將鹽與酵母粉隔開,否則會影響發酵效果
2、隨意啟動一個麪包程序,和麪
3、將麪糰發酵到兩倍大小
4、取出,揉去氣泡,靜置餳面二十分鐘後,分成大小相當的塊
5、揉好團成團兒後放入模具中。二次發酵30分鐘左右
6、發酵好後,表面刷少許蛋液,捏幾個小球當眼睛,蘸點兒水或蛋液粘在上面
7、烤箱中層,上下火150度,烤20分鐘左右,表面金黃即可
8、取出,稍晾涼,剝去紙託
9、用刀水平切出缺口。巧克力隔水融化後,用筷子頭蘸一下,點上眼睛
10、準備好切片的醬牛肉,水煮蛋,生菜葉、西紅柿和奶酪片。依次夾入“青蛙”嘴裏,再擠上少許沙拉醬就行了
小竅門
1.放紙託是為了防止粘連模具,如果用後油法在揉麪時加入了黃油,也可將麪糰直接放入模具。
2.漢堡所夾的內容可以依照個人喜好改變,用培根或者烤腸之類都可以。
3.不同麪粉吸水率不同,可酌情增減水量