食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
mini紙杯蛋糕的做法步驟
1、準備好所有的食材
2、雞蛋全蛋打在一個乾淨的盆裏,然後加白糖
3、然後碗底隔熱水打發,用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大
4、提起蛋糊,滴落的蛋糊在30秒內不會消失就算打發好
5、打發好的蛋糊,用最低的一檔繼續打發(這個叫整理氣泡)。大約打發個一分鐘左右,具體的看蛋糊細膩程度來定(如圖看上去很細膩,基本看不到氣泡為止)
6、低筋粉過篩兩次,分三次加入蛋糊中,每次加入後攪拌勻再加下一次。此攪拌法是右手拿刮刀從2點鐘的位置落下有底部翻起來至9點鐘的位置,同時左手一邊轉動盆子,這樣一直攪拌至把所有粉都拌勻,時間不要太長哦
7、攪拌均勻
8、將牛奶與液態黃油混合,取少許攪拌好的蛋糊放入黃油中攪拌均勻,然後倒入麪糊中繼續攪拌至完全混合
9、攪拌均勻
10、用刮刀把攪拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11、剪開裱花袋
12、把攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯中
13、輕輕提起模具三次震出蛋糊中的空氣
14、烤箱提前預熱(在攪拌液體糊的時候,就可以把烤箱預熱),預熱温度設置在170度,上下火,烤盤放入中下層,這時要把温度轉到160度可以開始開烤,時間為20分鐘左右。
15、做好出爐啦
16、最後再裝飾一下下~