肉夾饃的做法 中國式漢堡——肉夾饃 肉夾饃怎麼做

“那天做了滷肉，吃米線沒用完，想起曾經在學校吃的肉夾饃，頗為懷念，於是自己動手，豐衣足食。第一次做肉夾饃，很成功。嘿嘿
老公説很專業，比老美的漢堡好吃。還説等我們以後有資本了，開個小店賣肉夾饃，我來做，他來賣。哈哈。

滷肉的詳細做法請到我的日誌或菜譜“好吃看得見——滷肉米線/滷米線”查看。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉夾饃的做法步驟

• 1、温水裏放適量酵母粉，三匙白糖（幫助發麪），攪勻融化，放入麪粉，幾滴香油。

• 2、開始和麪，和到不粘手，表面有點濕濕的感覺就可以了。

• 3、用潮濕紗布或鍋蓋蓋住麪糰，放在温暖地方發幾個小時，温度低或是想要發的快的話就用電飯鍋，鍋裏放六七十度温水，插電源，保温狀態。

• 4、幾個小時後，麪糰發到原來的兩倍左右大小時，菜板上鋪上乾麪，將麪糰取出揉出裏面的空氣，揉到不粘手有點硬硬的即可。

• 5、將麪糰揉成粗條，像包餃子時一樣，滾刀切成一樣大小的塊兒（或直接用手扯成小團），壓扁。

• 6、擀麪杖趕成半釐米厚的圓餅。趕的時候可以開火將鍋燒熱。

• 7、鍋燒熱後（不要太熱），改中火（火太大容易烙糊，並且裏面不熟），將趕好的圓餅放進去烙黃（不放油哦），烙好一面再翻面。

• 8、兩面烙黃即可出鍋。

• 9、滷肉準備好，青椒切小丁，葱切葱花，香菜切小段。

• 10、可以用個碗或者直接在菜板上操作，將滷肉、葱花、青椒丁、香菜放一起拌勻。

• 11、烙好的麪餅稍涼時用刀劃開（別劃到底）。用鏟子或勺子將餡兒塞到麪餅裏，用勺子舀幾勺湯汁進去（不會太乾），開吃。喜歡滷蛋也可以放點進去（先壓扁了）。

小竅門

1，熱鍋的時候時間不要太長，鍋不能燒太熱，開火乾燒個一兩分鐘即可。
2，烙餅一定不要火太大，要保證能烙熟了，也不能太小，不然面就死了，發不起來，烙出來就扁扁的硬硬的。
3，給麪餅塞餡兒時也可以直接一樣一樣的放進去（懶人做法），用筷子或刀稍微拌一下。不過這樣拌的不均勻。