“上學時候起開始特別愛吃肉夾饃,現在自己也動手做啦,味道好好,大家也試試吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉夾饃的做法步驟
1、五花肉清水洗淨
2、涼水下肉,同時放入葱段薑片,加入少許料酒。水開後撇除血沫,轉入小火,20分鐘後拿出
3、肉放入砂鍋,加入足量熱水,放入糖、鹽、老抽和燉肉料,水開後,大火轉小火,燉1個半小時
4、青椒和香菜清水洗清,青椒切小段,香菜切碎末
5、鍋中放入少油,用葱蒜熗鍋爆香
6、放入青椒翻炒片刻,加入醬油、鹽
7、出鍋前加入一勺燉肉湯汁調味即可,之後加入香菜末
8、開大火收汁後,關火
9、夾出肉和青椒、香菜攪拌切碎末,放入餅中
10、大功告成~~~
小竅門
1.燉肉料特別推薦:王守義十三香燉肉料,一小包可以燉肉500g,味道超好又方便
2.老抽只為加深顏色,燉肉料中已有鹹味,鹽要少放
3.用葱蒜末爆炒時切記用小火,大火就會糊了