主料
肋排 ：500g輔料
白酒 ：1大勺陳醋 ：2大勺
冰糖 ：3大勺
生抽老抽混合 ：4大勺
水 ：5大勺
鹽 ：適量
熟芝麻 ：適量
香葱 ：適量
姜 ：1塊
八角 ：適量
色拉油 ：少許
具體步驟
1. 姜一塊，洗淨，切一片，之後切成薑絲，其餘拍松香葱洗淨，取三根挽結，再取香葱一根，切成香葱段冰糖敲碎
2. 肋排切成一寸左右的小段，洗淨，飛水過涼，之後換水，放入葱結、姜塊和八角一枚，大火燒開，文火煮30分鐘左右至軟爛，撈出控幹水分，備用。
3. 取不粘鍋，倒入少許色拉油，燒熱，擺入排骨，小火煎至兩面泛黃
4. 加入1大勺白酒、2大勺陳醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水，旺火燒滾，轉文火燜10分鐘左右
5. 翻炒下，使湯汁均勻包裹排骨，撒入熟芝麻和香葱段，一盤誘人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯
