主料
肋排 :500生菜 :一顆
生薑 :適量
蒜頭 :適量
輔料
黃酒 :1大勺(15ml)米醋 :2大勺(30ml)
白砂糖 :45
生抽 :4大勺(60ML)
清水 :5大勺(75ML)
具體步驟
1. 肋排跺成小段洗淨和生薑一起放入適量冷水的鍋中,大火燒開將肋排焯水後撈出瀝水。
2. 鍋燒熱,加少許油潤下鍋,下蒜和肋排翻炒至變色。
3. 加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,攪拌均勻,大火燒開,轉小火,燜燒半個小時左右。
4. 燜燒過程中每隔幾分鐘要翻一下鍋,以免粘鍋底。湯汁快收干時候,關火。
5. 出鍋裝盤配上洗淨瀝水的生菜即可。