準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 芥蘭 :350 輔料油 :適量魚露 :適量生抽 :適量葱 :適量 姜 :適量料酒 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.芥蘭去老根和外皮,清洗乾淨。 2.改刀成長段兒。 3.鍋內燒水,加鹽和油,水開後放入芥蘭焯燙2分鐘,撈出浸入冷水中。 4.葱、姜切絲。 5.半勺料酒,一勺生抽、半勺魚露,少許糖調成汁兒。 6.鍋內放油,爆香葱、薑絲。 7.倒入料汁兒燒開。關火。 8.將芥蘭撈出控幹水份。把燒好的汁兒到在芥蘭上即可。烹飪技巧芥蘭焯燙後浸入冷水中可保持清脆的口感。