這是一道由豬皮作為主料的菜,在家做非常簡易方便。這道皮凍完全靠蒜泥、耗油、醋、香油來調味,根據自家口味靈活添加調料。它非常的清涼爽口,富含滿滿得膠原蛋白,對於女生來説是一道非常好的美容菜,也是下酒好菜。
主料
豬肉皮 :隨意輔料
鹽 :適量八角 :一個
香葉 :幾片
花椒 :適量
葱姜 :適量
料酒 :少許
具體步驟
1.肉皮開水煮至微軟,拔毛,去油。
2.剪成絲。温水反覆洗至沒有油,涼水洗至水清澈。
3. 肉皮和水按1:2的比例放入盆,加入所有配料,不要放鹽。大火蒸50分鐘,中火蒸40分鐘。
4. 將配料撿出,加入鹽 味精。放置容器內,冷卻即可。
5. 加耗油,蒜末,醋,香菜拌食。
6.也可以淋上醬汁,看上去更有食慾