山楂,作為開胃良品,無疑是最棒的。當沒有胃口的時候,家人總是愛做酸酸甜甜的山楂罐頭,山楂煮熟加上白糖和冰糖熬好,儲存,濃湯粘稠,時不時來一顆,口感軟糯。而山楂又顯得單調,所以加上顏色鮮豔的藍莓,做成藍莓山楂罐頭,鮮紅的山楂、小小的藍莓,飯前吃一點,可以幫助消化,促進吸收。
主料
山楂 :500藍莓 :適量
輔料
冰糖 :400清水 :適量
具體步驟
把山楂洗乾淨,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核。
冰糖
酸甜的藍莓
鍋內放清水,放入冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度添加)
湯汁稍微濃稠時,加入山楂,煮10分鐘即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂。
去核時,注意力道,保證山楂的完整。