夏季。萵苣一年四季都可以種植，收穫季節以夏季為主，萵苣的產期為1-4個月，在春季種下，然後在夏季收穫，所以夏季供應量較多，萵苣是一種不怕低温的農作物，在冬季也是可以生長的，就是比夏季要緩慢一些，温度超過24度，萵苣就會老的快，炒出來的口感不好，因此適合萵苣生長的温度在12-20度。
