主料
荷蘭豆 :500輔料
澱粉 :少量幹花椒 :少量
鹽 :適量
葱 :少量
油 :適量
蒜 :少量
姜 :少量
具體步驟
1.荷蘭豆用水洗淨。
2.瀝水後,用剪刀剪去兩頭。就跟摘扁豆似的。
3.葱切絲,醬切片。
4.蒜拍成末,放入一小勺的澱粉,加入冷水。攪拌均勻。
5.熱油鍋。油熱後,轉中火,放入乾花椒和薑片。
6.隨後放入葱。爆香後。一起撈出。
7.轉大火,放入荷蘭豆。翻炒。
8.快熟的時候放入適量的鹽。翻炒。
9.最後放入攪拌均勻的水澱粉。
10.翻炒均勻,即可出鍋。
荷蘭豆的選料,一定要嫩。放入少許水澱粉的目的是為了掛汁,這樣吃起來口感非常不錯。