主料
秋刀魚 :4條輔料
料酒 :適量葱 :適量
油 :適量
五香粉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.秋刀魚看起來還真的不好看,不過味道還是不錯的,買魚的時候可以讓攤販給處理乾淨,回來洗洗就可以了
2.秋刀魚洗淨,兩面分別劃上花刀,並切成小段放入容器中
3.加入適量葱白、生薑。
4.調入適量的食鹽、醬油、料酒翻抖均勻,醃製2小時入味。
5.平底鍋鍋中燒熱適量油,加入薑絲炸至金黃。
6.秋刀魚下平底鍋煎至兩面金黃
7.調入適量五香粉,翻炒片刻。
8.出鍋後撒上少許孜然粉即可美美的享用。
醃製過的秋刀魚魚肉跟緊實,口感更好。煎魚的時候不要急着翻魚,太早翻魚魚皮容易掉。