主料
秋刀魚 :3條輔料
胡椒粉 :適量薑絲 :適量
油 :適量
鹽 :適量
橄欖油 :適量
孜然粉 :適量
具體步驟
1.秋刀魚去除內臟魚腮,洗淨瀝乾
2.在魚身上劃幾刀,也可以不劃,但是我比較喜歡劃開,這樣入味一些
3.用橄欖油、胡椒粉、鹽、薑絲抹在魚身上醃大約十分鐘
4.熱鍋,然後把秋刀魚放入煎,因來之前醃的時候已經放入油了,所以煎的時候鍋可以不放油
5.煎的時候要注意,不要着急着翻動,一定要等那邊煎至金黃色才可以翻,這樣魚皮不易弄壞。翻動後就可以灑上一些孜然粉,如果喜歡味重的可以放一點醬油。
6.大約煎至六分鐘左右,就可以上菜啦!吃之前再滴上檸檬汁,檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合,才是秋刀魚的最佳風味。
煎的時候要注意,不要着急着翻動,一定要等那邊煎至金黃色才可以翻,這樣魚皮不易弄壞。