紅燒鮐鮁魚是一道味道鮮美的菜品,我們都知道鮐鮁魚其肉質細膩、營養豐富,富含蛋白質、礦物質等營養元素。新鮮的鮐鮁魚經過紅燒後,沒有了以往魚很濃重的腥味,而是味道更佳,香味更佳濃郁。製作過程中工序較多,要仔細掌握,適時放入所需材料。
主料
鮐鮁魚 :1條輔料
味極鮮醬油 :1匙蒜 :2粒
五香粉 :適量
姜 :1塊
葱 :1顆
鹽 :適量
花生油 :1勺
生抽 :1匙
料酒 :2匙
白糖 :1匙
具體步驟
1.鮐鮁魚1條。
2.每一條小黃魚背的兩邊各劃幾刀,這樣更好入味。
3.葱、辣椒各切小段,放入容器裏的魚上,再加入料酒、生抽、五香粉。
4.讓每條魚都充分的裹上料,用保鮮膜包好,放入冰箱大約醃製3-4個小時。
5.醃好以後去除葱、辣椒,把每條魚串在竹籤上。
6.放入烤箱上層,上火開200度,烤12分鐘取出來翻個面再烤12分鐘。
7.準備好刷的料。
16.出鍋後撒上葱花即可食用。
鮐鮁魚的內臟一定要去除乾淨,然後用清水清洗乾淨。