秋刀魚的鮮美能讓讓這個秋天更加美妙哦~每次去燒烤檔必定來一條秋刀魚,魚肉的鮮美和檸檬汁的搭配,讓整條魚吃起來超級美味。但是礙於店家在製作過程中的隨意,有時候魚還沒有清潔乾淨就烤,往往讓人感覺不衞生。在家做其實也是好簡單,今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“日式秋刀魚”美食配方啦!秋風蕭瑟,美食相伴。
主料
秋刀魚 :4條輔料
海鹽 :7g檸檬 :1個
白醋 :5g
具體步驟
秋刀魚清理好內臟,洗乾淨。用廚房紙吸乾表面和魚肚的水份,正反面抹上白醋
撒上適量的海鹽魚的正反面抹均勻,魚肚也要抹上
檸檬皮切成絲
取適量塞在魚肚中去腥,室温醃製30分鐘
烤盤鋪上錫紙,烤架刷油,秋刀魚放烤架上,在法帥蒸汽烤箱自上而下第三層
選擇【熱風對流】模式,230度/14分鐘。
出爐後魚皮會自動收縮
擠上檸檬汁,就可以開餐啦~
1、秋刀魚一定要吸乾內部和表面的水分;2、烤制的過程中可以在7分鐘時翻面,要小心燙和破皮;3、秋刀魚醃製時間不要超過一個小時,時間過長肉會老;4、本次製作使用法帥蒸汽烤箱製作。