做電飯煲蛋糕為什麼會塌

麪糊攪拌得不夠均勻或者加熱的時間過長。麪糊倒入電飯煲之前沒有攪拌均勻，做出來的蛋糕就會塌陷或者回縮，蛋糕加熱的時間過長也會塌陷，一般加熱20~30分鐘即可。蛋糕加熱的時間過長，水分就會流失，製作出來的蛋糕就會比較幹，蛋糕也會出現回縮塌陷等現象。