煮花生時加入八角、桂皮、香葉、食鹽、花椒。大火煮開後轉中火燜煮上二十分鐘。煮好的花生不要撈出，讓其在湯汁中浸泡，浸泡時間越長花生味道越香。煮花生之前，花生可以放入清水中浸泡上一到兩個小時，燜煮時更好入味。煮花生的水量淹沒過花生即可。
