1、在燜煮毛豆時不能將鍋蓋蓋住。在煮毛豆時若是將鍋蓋蓋上後，使其處於封閉的環境內容易使得毛豆發黃。2、在毛豆炒制之前，可以先將毛豆進行焯水處理，這樣能夠維持毛豆翠綠的顏色。毛豆的食用方法有很多，如毛豆炒雞蛋、雞肉燉毛豆、清炒毛豆、鯽魚燜毛豆等等。
