立夏時期蠶豆成熟。蠶豆別名南豆、羅漢豆、蘭花豆、大豆等，是一年生或越年生草本植物，原產歐洲地中海沿岸等地，現在在中國的寧波、張家口、青海等地均有種植。選購蠶豆時，需要選擇外表呈翠綠色，個頭比較大的蠶豆，這樣的蠶豆品質會更好一些。
