玻璃儀器儲存。1、儲存時，選擇合適的儀器，不宜過大；2、油過多時可以選擇陶瓷缸，並且應分裝儲存，加蓋密封；3、油瓶應放在乾燥、陰涼、避光、温度低的地方。在陽光的照射及高温環境下下，會引起辣椒油內部温度升高產生髮酵。會影響辣椒的口感及縮短保質期；4、儲存時辣椒油裏不應含有水分。
