1、揉麪時間太短。在揉麪的時候時間太短,沒有讓其中的空氣充分的排出,所以二次發酵失敗。
2、温度不夠。吐司麪糰最佳的膨脹温度在24~27℃之間,如果温度過低,吐司就會發酵失敗。
3、麪糰的濕潤度不夠。麪糰發酵也需要一定的水分,水分不足也會導致發酵失敗
1、揉麪時間太短。在揉麪的時候時間太短,沒有讓其中的空氣充分的排出,所以二次發酵失敗。
2、温度不夠。吐司麪糰最佳的膨脹温度在24~27℃之間,如果温度過低,吐司就會發酵失敗。
3、麪糰的濕潤度不夠。麪糰發酵也需要一定的水分,水分不足也會導致發酵失敗