1、先竹蓀放在水籠頭下，從上到下，從下到上，360度反覆清洗。2、把根部的發白部分去掉後。3、加30度左右的水，再加上鹽沒頂浸泡，時間控制在3個小時內，期間最好換8次水。4、做菜前灼水，做燉湯的話，四塊左右就足夠了，量多了，口感反而不鮮美。5、竹蓀也可清炒。
