魚、酸菜、白胡椒、幹辣椒、泡椒、姜、蒜、花椒、葱、澱粉、料酒、食用油、鹽等。酸菜魚是一道源自重慶的經典菜品，以草魚為主料，切成薄片，加入少許鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉、生薑末、料酒反覆抓拌均勻醃製，酸菜需要選用四川泡菜，加以烹製，不過現在超市裏有配比好的酸菜魚調料，只需要和魚片一起燒製即可。
