相關油而不膩——豆乾蒸肉的餐飲知識

“以前在家的時候吃得比較多的是扁豆乾，多數是留在過年的時候燒菜用的。這幾年才見這種缸豆的幹，但吃起來的口感差別不大，用這種豆乾燒肉葷素搭配，豆乾軟嫩，鮮美，豬肉的肉質肥而不膩，很是開胃下飯。”食材明細主料五花肉（500...

荷蘭豆炒臘腸是一道典型的葷素搭配特色小炒，荷蘭豆的翠綠清香搭配臘腸的紅白相間，形成鮮明的色彩對比，更加刺激人的視覺享受和味蕾，極大發揮了荷蘭豆和臘腸自身的特質。吃上一口讓人流連忘返，再搭配一份噴香的白米飯，簡直是...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料青椒：1個土豆：1個麪粉：適量木耳：適量瘦肉：適量輔料姜：適量生抽：適量葱：適量蒜：適量鹽：適量具體步驟1.將土豆片切好，用水泡出澱粉,粘薄面粉，過兩遍油至金黃撈出。2...

先煮再蒸。先把臘肉用温水刷洗乾淨，洗去臘肉表面的灰塵、黴菌和其他雜質，然後把臘肉切片後，先放入鍋中煮一會，減少臘肉的鹽分以及過多的脂肪，最後再擺盤上鍋蒸，蒸二十分鐘左右出鍋即可。這樣做出來的臘肉軟爛不鹹，而且不會很...

梅乾菜扣肉是一道非常好吃的菜品，很多人去餐館都會點這道菜。因為梅乾菜扣肉吃起來口感比較好，而且還不是特別膩人。很多人都想學這道菜怎麼做，那麼，對於梅乾菜扣肉怎樣做才肥而不膩呢？下面讓我們來一起看看吧。一、梅乾菜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鹹肉耐嚼味香，蛋白質豐富，而且很方便保存，但是比較油膩而且不易消化，但是加入了清脆可口、包含維生素的筍乾，以上兩種食材相結合做成的鹹肉炒筍乾，更突出了...

浙江的一道很風味的菜餚-----梅乾菜燒肉，它主要用梅乾菜和五花肉燒製成的，經過燒製，乾菜把肥油吸收後，豬肉再經過乾菜的肥油，相互的作用，來達到一個肥而不膩的菜。其實它的操作也很簡單，小編為大家介紹一下梅乾菜燒肉的做法...

“小夏真是太貪心了栗子買太多怎麼吃都吃不完做些栗子泥放冰箱冷凍起來想吃的時候室温解凍可以搭配蛋糕裝飾蛋糕小夏認為吃是一種幸福動是一種快樂我們一起為了幸福快樂的動起來吧”食材明細主料新鮮栗子（500g）輔料無鹽...

去年國慶節去南京旅遊時吃了油餅，覺得這餅很好吃。但是轉念一想，荷包不夠鼓，光是餅沒有料口味也單一，家裏做也健康啊~回到家不妨改良一下？説做就做！葱花香氣十足，麪餅酥軟，口感不錯，而且不油膩，家人都愛吃。主料麪粉：300克輔料水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：500輔料大葱：1棵油：適量醬油：適量紅辣椒：適量鹽：適量具體步驟1.將豆腐用清水浸泡一下，洗去多餘的滷水。2.用刀切成1*1*2cm的小塊。3.將大葱擇洗幹...

“紅燒肉，特別下飯又特別好吃的一道家常菜，一起看看這種做出來一點都不肥膩的做法吧。”食材明細主料五花肉（一斤）輔料豆泡（半斤）麪筋（半斤）調料冰糖（兩塊）生抽（2勺）老抽（2勺）滷料包（一份）辣椒（兩個）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）肥...

“紅燒肉是許多人都非常喜歡的菜，雖然説各人喜歡的口味不盡相同，但是總體來説暗紅透亮，肥而不膩，瘦而不柴的紅燒肉才能達到好菜的標準。紅燒肉是老公的最愛，而我，一個對豬肉不是很感冒的人，在吃過幾次不大正宗的紅燒肉後，對這...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:3小時今天寶寶帶給大家的做法是油而不膩的風乾羊肉做法，我們再也不用在眼饞別人家的特產了，風乾羊肉我們自己在家也可以做的哦，那麼想要自己在家做油而不膩的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：一斤黴乾菜：半斤輔料冰糖：適量料酒：適量老抽：適量姜：適量葱：適量鹽：適量具體步驟1.五花肉切塊，放冷水中浸泡半小時上。中途換水一次。泡好的五花肉氽水...

“如果你從不吃肥肉，但是嚐了這道紅燒肉，你也能吃上個十塊八塊。回味無窮，香而不膩，很下飯哦。”食材明細主料五花肉（適量）輔料葱薑蒜（適量）八角（適量）橙子皮（適量）桂皮（適量）幹辣椒（適量）配料鹽糖（適量）料酒（適量）老抽醬油（適量）原味（口味）燒...

“前兩天用蘑菇燉了個排骨，深深被蘑菇的鮮香味吸引住了，今天又嘗試用他來燒肉，發現味道一樣鮮美無比”食材明細主料五花肉（500g）幹蘑菇（1大把）輔料大葱（1節）八角（2個）桂皮（1塊）冰糖（4粒）食用油（適量）料酒（半勺）生抽（半勺）醬油（1勺）鹽（適量）鹹鮮...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料排骨：500幹豆角：適量輔料鹽：適量姜：少許大料：少許葱：適量糖：適量老抽：適量具體步驟1.幹豆角泡發，泡了一夜2.排骨涼水下鍋，去除血水，洗淨備用3.鍋中放油，姜，大...

“紅燒肉沒做過幾次，也算是心血來潮的一道菜，相對於紅燒肉我更傾向於紅燒排骨，但這道菜做的不算失敗，賣相和口感都還可以，最重要是不油膩。”食材明細主料五花肉（適量）輔料冰糖（適量）料酒（適量）李錦記祕製紅燒汁（適量）蠔油（適量）葱（適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料肉：豆角：輔料蒜子：油：姜：鹽：味精：具體步驟1.1，全部食材。2.2，鍋上火下油燒熱炒五花肉。3.3，炒出油下姜未，蒜片。4.4，下豆角炒出色變深。5.5，下鹽下水煮，大火收汁下...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豆卜炒肉丁做法簡單，口感飽滿，豆卜説通俗點就是油炸過的豆腐，這道菜是一款比較清淡的家常菜，它味道鮮美，油而不膩，讓人回味無窮，百吃不厭，而且色澤誘人，外焦裏...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：1000輔料老抽：50毫升食油：30毫升食鹽：適量姜：適量料酒：100毫升幹辣椒：適量白糖：適量具體步驟1.材料五花肉改刀小方塊大家都會吧！2.鍋內加油適量！放...

“年的腳步越來越近了，今天我來教大家做一道飯桌上，必不可少的年菜，【幹豆角扣肉】。”食材明細主料五花肉（360克）幹豆角（100克）輔料老抽（15克）料酒（10克）桂皮（2克）八角（1個）香葉（1片）蒜瓣（5瓣）鹽（5克）食用油（25克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）...

焯水後在鍋中翻炒幾下。選用五花肉，切成四四方方的小塊，更容易熟透，也容易入味。若不想放冰糖可以放點腐乳汁上色。焯水之後在鍋中翻炒幾下，能讓肉裏的脂肪釋放出一些，這樣燉五花肉就能讓它軟爛而不油膩。燉的時候還要注意...

注意火候和煸炒方法。在炒肉的時候，放些醬油，反覆地翻轉肉塊，直到湯汁沸騰，轉成中火，再慢慢鏟，一直到湯汁快收縮完為止。建議可以在出鍋的時候放一些芝麻，這樣又好吃又好看。還有在炒肉之前，是不需要焯水，若是焯水，在炒的時候容...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麪粉：1500輔料豆沙餡：適量鹽：少許酵母菌：少許具體步驟1.麪粉放入一小袋酵母菌和少量鹽用温水活成麪糰2.待面發酵到兩倍大時揉麪把氣泡揉開3.豆沙餡分...