相關蛋奶醬的餐飲知識

“小朋友跟我點菜説媽媽我要吃卡仕達味道的好吃吃！好吧，小爺發話了，必須得做啊！不過答應歸答應，偷了個小懶，製作卡士達醬得分離蛋白蛋黃，我就省略了這個步驟，直接用了全蛋液做了蛋奶醬，成功忽悠了那哥們！”食材明細主料純牛奶（75...

“蛋奶醬很好吃，但好的很貴也難買到新鮮的。自己嘗試着做，看着還可以，吃着，哇！驚喜”食材明細主料蛋黃（兩個）輔料牛奶（200G）玉米澱粉（5G）配料糖（30G）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋奶醬的做法步驟1、準備好主料2、打成這個顏...

“閃電泡芙（ECLAIR），傳説——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛而得名。我更喜歡閃電泡芙的百變造型，可以加入各種餡料，可以在表面作各種裝飾，今天我做的是蛋奶醬的閃電泡芙，好吃哦，試試吧...

“極致柔軟的麪包配上酒香奶香的醬心，不得不説日本大師方子真的很好！但是關鍵還得靠自己操作，掌握好發酵的度，形狀可以隨心變”食材明細主料高筋粉（200克）酵母（4克）温水（90ml（約30度））鹽（3克）蛋奶醬用牛奶（200ml）砂糖（40克）蛋液（40克）黃油...

“香濃的奶鹽芝士醬與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮”食材明細戚風蛋糕雞蛋（3只）大豆油（30克）牛奶（40克）低筋麪粉（50克）白糖（60克）玉米澱粉（20克）卡仕達醬蛋黃（2個）牛奶（250克）白糖（10...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料温牛奶：410公克蛋黃：3個糖：1/2杯鹽：1/4小匙低筋麪粉：50g香草精：少許無鹽奶油：4大匙輔料具體步驟1.先將蛋黃和一半的糖加2大匙的牛奶打勻，並將麪粉過篩之後加...

“蛋黃醬（英文：Mayonnaise），音譯美乃滋，有時又稱沙拉醬、白汁，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。。。日式土豆泥就用了此醬，它與水果、蔬菜拌在一起，做水果沙...

“紅心火龍果果醬，剩了小半瓶，做個蛋糕把它消耗掉。蒐羅了一圈，只看見有火龍果果泥的戚風，不見有火龍果果醬的戚風。那就自己改編一個。火龍果果醬的分量比預計的要少，用自制的無糖原味酸奶作補充，於是就成了酸奶戚風。火龍...

食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（80克）橙汁（50克）細砂糖蛋白（50克）細砂糖蛋黃（20克）泡打粉（2.5ml）白醋（適量）草莓果醬（適量）乾製奶酪（3塊）香草精（1ml）輔料蜂蜜（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶酪果醬雙層蛋糕的做法步驟1、準備食材，...

“用來做意麪和意式千層麪的升級版白醬，多種奶酪提升了整個醬汁的口感，熱量再高也抵擋不住對它的熱愛。”食材明細主料麪粉（30g）奶酪片兒（3片）黃油（50g）馬蘇裏拉芝士（30g）牛奶（220ml）輔料白巧克力（自選）奶香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡...

“蛋黃醬也叫沙拉醬，以前很喜歡買丘比沙拉醬，可後來注意到包裝上標註有轉基因大豆，就再也沒買過了，還是自己做吧，所有食材看得見，稍微放心些。自制沙拉醬，味道還可根據自己口味來調整，更合自家心意。不過，我怕你看了視頻後再也...

“香濃絲滑的牛奶燉蛋，簡單又美味”食材明細主料雞蛋（2只）輔料牛奶（一袋）配料草莓醬（適量）奶香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）牛奶燉蛋的做法步驟1、牛奶和雞蛋攪拌均勻，過篩2、放容器後覆蓋保鮮膜上戳幾個小洞3、小火蒸至蛋液...

“本款吐司採用最常見的製作方法，皮薄金黃，超軟拉絲，既有蛋奶的鮮香美味，又有芝麻的醇香濃郁，讓人脣齒留香、回味無窮。本次麪包食材是二個450克吐司的用量。”食材明細主料高筋麪粉（550克）淡奶油（80克）牛奶（160克）酵母（5.5克）白糖...

“喜歡蛋糕的綿軟，麪包的鬆軟，總想自己嘗試下，可總怕烤出來的東西嚇到自己，烤箱總用來烤菜還有點遺憾，幸運的得到了易小焙蛋糕粉，開始我的烘焙之旅，結果令人滿意，要挺不下來的節奏，哈哈！”食材明細主料易小焙蛋糕粉（40克）酸奶（1個）...

食材明細主料酸奶（100G）雞蛋（2個）低粉（20G）玉米澱粉（12）植物油（24）糖（35）輔料菠蘿果醬（110G）草莓果醬（少量）裝飾餅乾（適量）彩虹糖（適量）彩針糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸奶果醬蛋糕的做法步驟1、植物油加酸奶攪拌均勻2、依...

“桔子果醬的味道很香甜，蛋糕做出來也很好吃，像不像生日蛋糕的一部分呢？”食材明細主料自發麪粉（90g）雞蛋（3個）輔料油（40ml）牛奶（60ml）泡打粉（1~2g）打發鮮奶油（適量）果醬（適量）配料砂糖（80g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶油果醬蛋...

“雞蛋醬大家一定都不陌生，用甜麪醬和雞蛋炒制而成，用來沾食或者拌麪那味道替丁是一流的味道，俗話説：一方水土養育一方人。不同的地域，飲食文化也有着很大的不同。山東是最喜歡大葱蘸醬的地方，所以各種的醬炒制，醃製不同的做...

“當知道自己得了[couss廚師機]時，簡直不相信餡餅會掉在自己的頭上！反覆的看着，反覆的驗證着，直到確定~~~那天晚上欣喜的幾乎睡不着覺哈！興奮中，就是期待[couss廚師機]的到來.等啊等---終於，[couss廚師機]到了，就如同貴賓來臨...

“蛋奶沙司材料：牛奶200克、砂糖53克、蛋黃47克、低粉13克、玉米澱粉6克、黃油11克、淡奶油110克（獨立打發）泡芙皮材料：低粉46克、全蛋90克、牛奶45克、水45克、黃油37克、糖1/3茶匙、鹽少量”食材明細蛋奶沙司醬牛奶（200...

“海綿蛋糕中夾着果醬，表面在配上一層淡奶油。除了好看口感也很豐富。”食材明細主料雞蛋（2個）細砂糖（60g）黃油（20g）淡奶油（200g）草莓果醬（適量）輔料低筋麪粉（50g）牛奶（33g）玉米澱粉（5g）細砂糖（40g，淡奶油用）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通...

“老爸牙齒不好，喜歡吃蛋糕，明天就是父親節了，我給老爸做了一條好吃的蛋糕卷表達我的心意。蛋糕體是半糖酸奶蛋糕，主料中的酸奶是自制的無糖濃稠酸奶，很香很滑，決定了蛋糕體的品質。餡料方面，淡奶油里加入細砂糖外，我還特意添...

“買了一瓶玫瑰醬，除了泡水喝，先用它來做個蛋糕嚐嚐，蛋糕吃起來有淡淡的玫瑰香味，很好吃。”食材明細主料黃油（120克）細砂糖（120克）全蛋（120克）淡奶油（100克）香草精（1茶匙）低筋粉（150克）玫瑰醬（20克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）淡...

“這是一款能量滿滿的蛋糕，以三明治的形態呈現，加了多多的果醬和打發的淡奶油，是上班族很不錯的早餐選擇。”食材明細主料薄蛋糕（3個）草莓果醬（適量）藍莓果醬（適量）輔料淡奶油（30g）糖粉（3g）果味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）奶油...

“第一次做抹茶奶油醬，用了一半若竹和一半青嵐的日本抹茶粉，味道很正點，感覺可以抹面包，也可以再加工做成餡料！”食材明細主料牛奶（300ML）淡奶油（200ML）抹茶粉（10克）輔料白巧克力（30克）砂糖（80克）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自...

食材明細主料三文魚（100g）土豆（100g）牛油果（50g）輔料精鹽（適量）胡椒粉（適量）檸檬汁（1匙）雞蛋（1個）淡奶油（1勺）芝士碎（適量）清淡（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋奶醬烤三文魚的做法步驟1、三文魚洗淨，切小塊2、加精鹽、胡椒粉、檸檬汁醃15...