相關【東北】紅豆餅的餐飲知識

紅豆餅的做法 【東北】紅豆餅 紅豆餅怎麼做

紅豆餅的做法 【東北】紅豆餅 紅豆餅怎麼做

“北方農村過年,年味十足,過了小年就開始忙乎,殺豬、殺雞、做豆餡兒、貼窗花,而在城裏,人們也在準備年貨,做豆餡兒、包包子、餃子、買凍梨,那時沒有冰箱,外面就是一個天然的大冰箱,做好的食物放在大缸裏,可以吃一整個正月,紅豆餅...

東北粘餅子的做法 東北粘餅子怎麼做

東北粘餅子的做法 東北粘餅子怎麼做

“糯米,南方的叫法,一般是長粒的。在北方,稱為江米,形狀多為橢圓小粒。在我們東北,都管糯米叫“粘大米”。過去,生活條件不好、物質相對匱乏的年代,東北農村一到冬天,幾乎家家都有做粘豆包、烙黏餅子的習慣。每次做好多儲存在...

東北紅燒肉的做法 東北紅燒肉怎麼做

東北紅燒肉的做法 東北紅燒肉怎麼做

食材明細主料豬五花(1000g)輔料醬油(少許)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)東北紅燒肉的做法步驟1、五花肉切塊,用清水煮開,取出肉,水倒扔,再填水煮開後,放入醬油,精鹽,糖,花椒,大料,葱姜,煮湯粘稠即可2、大約煮4...

東北盤錦烀餅的做法 東北盤錦烀餅怎麼做

東北盤錦烀餅的做法 東北盤錦烀餅怎麼做

食材明細主料月牙骨(三塊)麪粉(300克)輔料土豆(兩個)豆角(半斤)配料葱(一段)姜(四片)幹辣椒(一個)精鹽(100克)味精(10克)料酒(少許)醬油(適量)其他(口味)燉(工藝)半小時(耗時)高級(難度)東北盤錦烀餅的做法步驟1、温水和麪腥20分鐘2、月牙骨涼水入鍋...

東北糖餅的做法 我愛吃的--東北糖餅 東北糖餅怎麼做

東北糖餅的做法 我愛吃的--東北糖餅 東北糖餅怎麼做

“一提到東北特色,大家想到的多的應該是豬肉燉粉條,酸菜炒粉等等。今天的這個糖餅,是我們一家最愛吃的,香香甜甜,非常適合和豆腐腦一塊兒吃。夏天不想做晚飯,熱兩個糖餅,做一鍋西紅柿雞蛋湯,也是很好的。”食材明細主料麪粉(30...

東北酥餅的做法 東北酥餅怎麼做

東北酥餅的做法 東北酥餅怎麼做

“東北酥餅,特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,酥的直掉渣。不僅孩子喜歡吃,大人們也非常喜歡,因為是真的真的好好吃嘛~”食材明細主料麪粉(320克)豆沙(適量)白砂糖(30克)植物油(90克)輔料冷開水(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...

東北餡餅的做法 東北餡餅怎麼做

東北餡餅的做法 東北餡餅怎麼做

食材明細主料肉餡(500g)絲瓜(1個)麪粉(500g)輔料油(適量)鹽(適量)葱(兩根)花椒粉(1勺)料酒(1勺)鹹香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北餡餅的做法步驟1、麪粉和勻,要濕點,500克麪粉加325克水,加4克鹽。2、肉餡加輔料調味料按順時針方向...

豆沙月餅的做法 【東北】豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

豆沙月餅的做法 【東北】豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

“這款“豆沙月餅”是用豆沙做皮製作而成的。一般提到豆沙,都是作為餡料使用,其實換個方法試一試,就是另一種美食。我是把芸豆煮熟去皮後製作的豆沙,其實用什麼豆都可以。餡料我用的是五仁餡,當然也可以選擇自己喜歡的餡料...

紅豆飯的做法 【東北】紅豆飯 紅豆飯怎麼做

紅豆飯的做法 【東北】紅豆飯 紅豆飯怎麼做

“很久沒有吃“紅豆飯”了,雖然喜歡,但是相對來説還是麻煩一點。其實“紅豆飯”只要把紅豆煮好就可以,一次可以多煮點,冷凍保存,方便以後再用。為了健康,五穀雜糧還是搭配着吃為好。”食材明細主料大米(300克)輔料紅豆(適量)原...

東北鍋貼餅子的做法 東北鍋貼餅子怎麼做

東北鍋貼餅子的做法 東北鍋貼餅子怎麼做

“東北鍋貼餅子,營養美味,粗糧細做!”食材明細主料麪粉(150克)玉米麪粉(50克)酵母(2克)泡打粉(2克)糖(適量)輔料温水(適量)雞蛋(一個)甜香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北鍋貼餅子的做法步驟1、成品!2、面和好,麪糰要軟能抱團就可以了,...

東北筋餅的做法 東北筋餅怎麼做

東北筋餅的做法 東北筋餅怎麼做

“在東北只要有賣麪食的地方就會有筋餅,筋餅的特點是餅薄有韌勁。”食材明細主料麪粉(250g)水(200g)輔料鹽(適量)油(適量)其他(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北筋餅的做法步驟1、將250g麪粉和200g水和1g鹽攪拌均勻,放到冰箱冷...

東北燻肉大餅的做法 東北燻肉大餅怎麼做

東北燻肉大餅的做法 東北燻肉大餅怎麼做

“有家東北燻肉大餅是我的最愛,每次只要沒吃飯路過必吃!我的飲食習慣很接近北方人,其實我是地地道道的南方姑娘哈哈!這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試,等技術純熟了再做給大家吃!下面開始一一敍述大餅的步驟哦吼吼!”食...

紅豆沙 【東北】自制紅豆沙

紅豆沙 【東北】自制紅豆沙

食材明細主料紅糖(150g)紅豆(500g)白糖(50g)輔料玉米油(100g)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制紅豆沙的做法步驟1、紅豆洗淨,用水浸泡一夜2、泡好的紅豆3、將泡好的紅豆放入高壓鍋,添上水,剛剛沒過紅豆就行4、啟動煮...

東北甜酥餅的做法 東北甜酥餅怎麼做

東北甜酥餅的做法 東北甜酥餅怎麼做

“這是北方傳統的麪點之一,外酥內甜”食材明細主料普通麪粉(500克)輔料花生油(糖)配料酵母(適量)小蘇打(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北甜酥餅的做法步驟1、水油麪,面加入適量的水,糖,油少許,和均勻,餳至半小時2、油酥...

東北粘豆包的做法 東北特色美食 粘豆包 東北粘豆包怎麼做

東北粘豆包的做法 東北特色美食 粘豆包 東北粘豆包怎麼做

“我們東北農村這邊,每年冬天很多人家都會做很多粘豆包,然後在外面凍上,隨吃隨拿。”食材明細主料糯米麪(500G)水(365G)輔料豆沙(適量)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北粘豆包的做法步驟1、揉好的麪糰,麪糰不要太乾,太乾面...

東北鹽豆的做法 東北鹽豆怎麼做

東北鹽豆的做法 東北鹽豆怎麼做

食材明細主料黃豆(適量)輔料五香粉(適量)醬油(適量)五香(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)東北鹽豆的做法步驟1、黃豆清洗乾淨。2、鍋裏不放油,放入黃豆翻炒。3、炒到有噼啪的聲音,黃豆皮裂開就可以了。4、容器中放入多一點的醬油...

豆沙餅的做法 【東北】豆沙餅 豆沙餅怎麼做

豆沙餅的做法 【東北】豆沙餅 豆沙餅怎麼做

“做了好多豆沙!於是開始各種豆沙餡做起來!今天是豆沙餅,臭寶愛吃的豆沙餅!”食材明細主料麪粉(1800克)輔料酵母(適量)芝麻(適量)豆沙(適量)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆沙餅的做法步驟1、麪皮和豆沙準備好(和麪我就省略...

東北春餅的做法 東北春餅怎麼做

東北春餅的做法 東北春餅怎麼做

“春餅卷肉絲好吃的要不要的”食材明細主料玉米油(適量)麪粉(250g)熱水(150g)輔料料酒(少許)生抽(1勺)鹽(少許)老抽(少許)瘦肉(250g)雞精(1小勺)白胡椒粉(少許)大豆油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北春餅的做法步驟1、麪粉250克...

紅豆餐包的做法 【東北】紅豆餐包 紅豆餐包怎麼做

紅豆餐包的做法 【東北】紅豆餐包 紅豆餐包怎麼做

“外面麪包的添加劑太多,實在是不放心給孩子吃,還是自己動手最安全。”食材明細主料黃油(15g)高筋粉(150g)豆沙餡兒(100g)酵母(2g)鹽(2g)牛奶(70g)雞蛋液(25g)白糖(15g)輔料黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅豆餐包的做法步...

東北土豆餅的做法 東北土豆餅怎麼做

東北土豆餅的做法 東北土豆餅怎麼做

“某日看到一個東北土豆餅,純土豆製作而成,立馬就長了草。有機會就拿出來試試。擦土豆末末的工具咱也有,其實嚴格説來那不是末末,而是非常短小的細絲。擦土豆並不費事。滲了很多水,按原方擠去部分水分,感覺很可惜。雖然有提...

東北煎餅盒子的做法 東北煎餅盒子怎麼做

東北煎餅盒子的做法 東北煎餅盒子怎麼做

“東北的煎餅盒子,配以豆芽韭菜粉絲餡,有如意(豆芽形似如意)長久(韭菜諧音)之意,是很討口彩的小吃。煎餅有玉米麪、大米麪、豆麪等不同種類,以玉米麪為主。各地的美食都有相通之處,東北有煎餅盒子其實在吃法上跟越南春捲、江南...

東北筋餅的做法 舌尖上的春餅~~東北筋餅 東北筋餅怎麼做

東北筋餅的做法 舌尖上的春餅~~東北筋餅 東北筋餅怎麼做

“每年立春日,大部分人都要吃春餅,名曰“咬春”。有記載説宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧,每盤值萬錢。”立春時,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,萬物復甦,嫩葱先出,人們嚐鮮,也是有“咬春”的...

紅燒土豆的做法 【東北】紅燒土豆 紅燒土豆怎麼做

紅燒土豆的做法 【東北】紅燒土豆 紅燒土豆怎麼做

“本來打算做紅燒雞翅,可是冷凍的雞翅沒有解凍,於是臨時更換主料,就用土豆代替雞翅,來一個素菜葷做,就做了這道色澤誘人、口感軟綿的“紅燒土豆”。”食材明細主料小土豆(9個)輔料紅燒雞翅調味料(1包)鹽(少許)味精(少許)老抽(少許)葱...

東北捲餅的做法 東北捲餅怎麼做

東北捲餅的做法 東北捲餅怎麼做

“身為地地道道的東北人,總要會做個餅吃啊”食材明細主料土豆(適量)麪粉(適量)香菜(適量)香葱(適量)小米椒(適量)輔料醬油(適量)陳醋(適量)香油(適量)食鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北捲餅的做法步驟1、1.將土豆去皮,洗淨,...

紅豆粘米餅的做法 【東北】紅豆粘米餅 紅豆粘米餅怎麼做

紅豆粘米餅的做法 【東北】紅豆粘米餅 紅豆粘米餅怎麼做

“粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是各種米中糯性較低的品種。澄面也就是“小麥澱粉”,把麪糰用水漂洗後,把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麪筋,剩下的就是澄面。這款“紅豆粘米餅”的餡料就是紅豆泥,皮...