相關【開封】雙色切糕－玫瑰江黃米切糕的餐飲知識

“切糕，雙色的更好”食材明細主料江米（適量）黍米（（大黃米）適量）白糖（適量）輔料玫瑰汁豆沙（少許）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）玫瑰江黃米切糕的做法步驟1、江米、大黃米提前一夜浸泡2、涼水上鍋，鍋開後蒸30分鐘，取出加白糖混合...

“童年時在馬道街南頭，有家賣甜品的商家，吃過江米切糕，只記得涼涼的、甜甜的，是童年一絲甜蜜的記憶。”食材明細主料江米（適量）糖（適量）輔料玫瑰醬（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）江米切糕的做法步驟1、江米清洗乾淨，浸...

“大黃米，是看了舌尖上的中國才知道還有大黃米的，其實就是黍米，原是中國古代主要糧食及釀造作物，列為五穀之一。試試做切糕應該也是可以的。”食材明細主料黃米（適量）白糖（適量）輔料葡萄乾（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難...

“疫情期間，不能出門，大家都練成大廚了，今天，我終於要對切糕下手啦，我做的這個切糕超級簡單，零失敗”食材明細主料紅豆（適量）江米（適量）輔料白糖（適量）黃油（適量）原味（口味）未知（難度）切糕的做法步驟1、先將紅豆用清水泡一宿，然後放入高...

“切糕，涼涼甜甜的，是冬天裏的一道涼甜品”食材明細主料江米（適量）紫米（適量）大黃米（適量）蜂蜜（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）三色切糕的做法步驟1、江米、紫米、大黃米分別清洗，提前一夜浸泡2、江米、紫米...

“紫米切糕，是有了紫米才有的，在童年的記憶中是沒有的。”食材明細主料紫米（適量）枸杞（適量）白糯米（少許）輔料冰糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）枸杞紫切糕的做法步驟1、紫米淘淨，先浸泡數小時2、上鍋蒸40分鐘，先蒸30分...

“粉粉的雙色玫瑰，特別漂亮。”食材明細主料白色麪糰（適量）輔料仙人掌果粉面團（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）雙色玫瑰的做法步驟1、白色麪糰，粉色麪糰分別排氣。2、白色面用麪條機壓成長方形面片。3、粉色的也壓...

三十至四十分鐘。江米切糕的體積大小，薄厚不同，蒸制的時間也會不一樣。江米切糕是開封市傳統小吃，製作的食材包括江米、蜜棗、青紅絲、白糖等。製作江米切糕的江米需要提前浸泡，浸泡充分再使用。最好的江米切糕，可以在表面...

食材明細主料麪粉（300G）紫薯（100G）糖（10G）酵母（5G）温水（200ML）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）雙色玫瑰的做法步驟1、紫薯蒸熟，壓成泥2、面分兩份，一份全面，用温水化酵母后和麪3、一份麪粉加紫薯，用温水化酵母+糖後和麪4、分別揉...

食材明細主料江米（750克）小棗（250克）輔料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）江米切糕的做法步驟1、江米750克用水泡4小時以上2、小棗250克加水煮20分鐘撈出備用3、將泡好的米用開水煮到透明撈出（大約5分鐘、不要煮...

“前段時間做的玫瑰黃年糕，在面桶中已悄悄發酵好了，可以煎着吃了。”食材明細主料玫瑰黃年糕（適量）輔料花生油（適量）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）玫瑰黃年糕的做法步驟1、這是剛從面桶裏拿出來的樣子，看起來有點難看2、...

食材明細主料糯米（500g）輔料紅棗（5克）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制切糕的做法步驟1、糯米用水泡六個小時上鍋蒸15分鐘2、蒸熟之後放在飯盒裏上面鋪上紅棗在覆蓋一層用東西壓一下涼了即可使用3、完成...

“前幾天，發表了一款發糕的製做，後發現有幾點不理想的地方。一是因為用的不鏽鋼蒸鍋，所以糕點邊緣有硬的米粒，影響吃口；二是用浸泡的米打碎的，濕的米在機器絞時容易結塊。後來經過琢磨，試用幹米在打堅果的攪拌機打，這樣米不容...

“新春，做玫瑰花蛋糕，送家人一朵玫瑰花，快樂又甜蜜”食材明細主料低筋麪粉（適量）雞蛋（適量）奶粉（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）玫瑰花蛋糕的做法步驟1、沒有低筋麪粉，按5：1的比例使用普通麪粉、生粉混合粉...

食材明細主料黑米（250g）輔料糖（適量）奶粉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑玫瑰米糕的做法步驟1、黑米浸泡4-5小時後晾乾2、將黑米打成粉3、米粉過篩4、加水將粉調成濕潤度幹好的狀態，這步忘拍了，之前沒加水直接將粉...

“切糕，還是雙色的好吃”食材明細主料大黃米（適量）紫糯米（適量）白糖（適量）輔料蜂蜜（少許）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雙色切糕的做法步驟1、大黃米、紫糯米提前一夜浸泡2、先上鍋蒸30分鐘，取出加入白糖、蜂蜜混合均勻，再蒸...

食材明細主料中種發麪團（100克）糯米粉（適量）輔料玫瑰醬（適量）黃糖（適量）熟大米粉（適量）甜香（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）玫瑰糯米糕的做法步驟1、蒸饅頭第一次發酵後的中種發麪團，取一部分。2、中種發麪團加入糯米粉，活成軟硬適...

“因為用了胡蘿蔔泥和麪，就有了紅色的麪糰。這道“刀切雙色卷”就是用原色麪糰和紅色的麪糰疊加捲制而成，成品的色澤、樣式挺好看，也是小朋友的喜愛，做法不復雜，只要會蒸饅頭就可以製作了。”食材明細主料麪粉（600克）熟胡蘿...

“切糕為北京著名的小吃。由糯米或黃米麪製成的糕，多和以紅棗或豆沙，刀切零售，故此而得名。”食材明細主料糯米（適量）輔料紅棗（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）切糕的做法步驟1、材料：糯米（北方稱其為：江米）、紅棗。2、將...

食材明細主料麪粉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）配料白糖（適量）酵母（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雙色刀切饅頭的做法步驟1、取新鮮胡蘿蔔一根2、胡蘿蔔榨汁過濾備用3、取白麪粉加入酵母和水揉成團4、取榨好的胡蘿蔔...

食材明細主料水磨糯米粉（60g）粘米粉（80g）玫瑰餡（150g）輔料玉米油（10ml）清水（（第二步）70ml）紅棗（3個）黑芝麻（1g）蔓越莓（6個）葡萄乾（18個）調料糖粉（20g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）玫瑰米糕的做法步驟1、水磨糯米粉，粘米粉和糖粉混合均勻...

“簡單的切糕，變化一下下更美味”食材明細主料江米（適量）紫米（適量）白糖（適量）輔料玫瑰汁豆沙（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雙色切糕的做法步驟1、江米、紫米分別先浸泡一夜2、冷水上鍋，先蒸30分鐘，取出加入適量白糖，混...

“米糕用玫瑰花點綴，會變得漂亮美麗，是那樣的精緻，特別的喜歡，上次做的米糕還剩下一些米粉，又做了幾個米糕，米糕蛋糕做法和前面的相同”食材明細主料糯米粉（70克）粘米粉（60克）澄粉（40克）米糕（1個）輔料糖（25克）水（170克）甜味（口味）蒸（工藝）數...

“這是無意中自創出來的美食，原本是想試試看這兩樣東西調在一起能不能起到開胃的效果，沒想到卻發現是很棒的乾淨純粹的味道，酸酸甜甜，清爽可口，而且材料的顏色也奇妙地發生了化學變化，一瞬間變得燦爛無比，令人驚喜異常。於是...

“棗切糕，特色傳統名點，是倍受北京人喜愛的小吃。北京棗切糕，分為黃、白兩種面製成。這裏介紹的是更健康的一款切糕，蔓越莓不像大棗那樣甜，所以不太愛吃甜膩的親們，可以試試這個方子做法！”食材明細主料糯米（300克）蔓越莓（120克...