自制醬料

“南瓜具有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等功效。一般人羣均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;但南瓜性温，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;...

“川味的炸醬麪，要用自己的炸醬。簡單易學。”食材明細主料五花肉末（兩斤）輔料姜（小葱）芝麻（適量）配料豆瓣（一小碗）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）川味炸醬的做法步驟1、小葱洗淨，姜切末，豆瓣剁碎2、鍋燒熱，倒入肉末，翻炒至出油...

“剁椒----湖南人的家常菜，沒曾想到東北的老公最愛辣辣，以前都是回湖南媽媽家取原汁原味的剁椒，近兩年媽媽身體不好，於是自己動手加了八角和桂皮改良版剁椒，味道超級無敵，去年醃好送給愛吃辣辣的朋友都説好吃好吃”食材明細...

“做秋梨膏剩下的梨蓉，做成果醬，這梨可就一點不浪費了。”食材明細主料皇冠梨（大約6斤）輔料黃冰糖（2小把）檸檬汁（2大匙）果味（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梨醬的做法步驟1、皇冠梨洗淨去皮2、去核後切片，梨核留着不要扔3、再切...

“剁椒豆瓣醬，每年夏天都要醃一大壇。拌好的豆瓣醬放進罈子裏，只要保持罈子外面水不幹，可保期一年不會壞，隨吃隨取。特別是到了冬天冷的不想做菜，取一點豆瓣醬加上一些臘魚臘肉放飯面上一蒸，飯菜一鍋出，簡單方便又美味。注意...

“意大利紅醬（Marinara）是一種意大利菜中常見的醬料，主要由番茄製成，多用於Pizza，意大利麪等。Marinara的做法很多樣，我的這個是比較簡單傳統的一種做法。”食材明細主料西紅柿（3個）洋葱（半個）蒜（兩瓣）羅勒葉（5片）輔料橄欖油（1湯匙）鹽...

“自製奶油白醬【傳統的奶白醬】減奶油新鮮嚐奶油白醬的調理方式很多種,有的喜愛濃厚的,有的喜愛淡味的,自己是比較喜愛淡味的奶油白醬。一般來説都是很濃厚的奶油白醬,剛開始學做之時,也都做得很濃厚,覺得無能消受,...

“奶油奶酪用於冰淇淋，蛋糕等，自制簡單，天然，孩子們喜歡。”食材明細主料巴氏鮮牛奶（500g）輔料凝乳酶（（小牛皺胃酶）0.1g）清淡（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制奶油芝士的做法步驟1、鮮牛奶入鍋，加温到35-42度，加入凝乳酶(小牛...

“花生又名落花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。花生也是一味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。這個花生醬是鹹香口味的，夾吐司超...

食材明細主料櫻桃（1000g）輔料糖（200g）檸檬（半個）酸甜（口味）煮（工藝）一天（耗時）簡單（難度）櫻桃果醬的做法步驟1、櫻桃去蒂2、加鹽3、浸泡半個小時4、沖洗乾淨，切開去核5、加糖醃至出水6、到在鍋裏7、高火煮開8、煮開後小火慢熬、擠入...

食材明細主料西紅柿（1100克）洋葱（30克）大蒜（15克）輔料白砂糖（30克）鹽（12克）檸檬汁（5克）白醋（5克）葡萄籽油（25克（或橄欖油））原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制番茄沙司的做法步驟1、西紅柿洗淨去蒂，在西紅柿中間劃十字花。2、炒鍋加...

食材明細主料熟核桃（適量）奶香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）嬰兒寶寶輔食核桃粉的做法步驟1、將核桃剝殼去皮2、把剝好的核桃仁倒入絞切杯中3、使用歐貝爾料理棒把絞切杯中的核桃打成粉4、打30秒左右即可5、打好的核...

食材明細主料草莓（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）醬（工藝）數小時（耗時）普通（難度）草莓醬製作的做法步驟1、成品圖片我只留了這麼一張啊，沒有了，嗚嗚，為什麼不能用這個？用都樂小瓶子只裝了這麼一點，記得要在之前把瓶子用開水或微波爐消...

“傳統的青醬是用杵子杵出來的，保持青醬美味的小祕訣是將羅勒松子大蒜分別搗好之後再混合一起。這是我在一本西餐書上看到的，一直認為分開搗跟合在一起打（料理機）應該不會有太大區別吧，結果這一次試過之後發現，還是有很大區...

“超級辣醬”食材明細主料小米椒（200克）大蒜（50克）輔料蘋果（半顆）豆豉（少許）冰糖（一大勺）醬油（兩大勺）鹽（一勺）香油（一勺）超辣（口味）醬（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制辣醬的做法步驟1、打碎的辣椒放入一大勺冰糖，鹽適量，加入生抽兩大勺，料酒一...

“CoCoLc的私菜食譜經－－意式羅勒青醬意大利餐點裏經典的青醬，是一道眾所喜愛的醬料。即能拌麪；麪包塗醬，蘸醬；沙拉拌醬........等等很多均可。請親愛的美天，美食朋友一起慢慢的分享”CoCoLc的私菜食譜經－－意式羅勒青醬”!”食...

“果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃温度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、...

食材明細主料豬肥肉（1500克）輔料水（適量）其他（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煸豬油的做法步驟1、將豬肥肉用温水冼乾淨。2、切片。3、將水分燒乾至出油.4、待肥肉炸至八成干時開小火.5、將肥肉裏的油小火炸幹。6、離火撈出...

“做比薩餅坯，不做比薩醬，總是不夠完美，所以別偷懶，自己做比薩醬吧，很簡單呢，這個是跟君之學的方法”食材明細主料西紅柿（550G）輔料大蒜（4瓣）洋葱（100g）配料黃油（30G）鹽（6G）白胡椒粉（1小勺）牛至葉（1小勺）羅勒（1/2小勺）糖（1大勺）酸甜（口味）燒（工藝...

“現在正是桑葚上市的季節了，而且桑葚也只能有幾天的食用季節。晚上路過經常去的水果店，問下價格。老闆説還剩兩斤多，全部給你了。5元！太便宜了。買了後發現太多隻有做成果醬了！”食材明細主料桑葚（適量）輔料糖（適量）酸甜（口味）...

“一直很愛紅豆沙，但是超市現買的陷總是太過於甜。於是決定自己熬製紅豆沙陷，方法是按照媽媽的指導製作的。很成功。這個冬季，無論是紅豆南瓜餅，豆沙湯圓...你有口服了”食材明細主料紅豆（500g）輔料植物油（2大勺）白糖（適量）甜味...

“自家院子裏種的番茄結果啦，太多啦，來不及吃有的就壞掉啦，老公説讓我每天吃四五個。天天吃我要吃到什麼時候，都膩啦。後來一想，乾脆做成番茄醬，往冰箱一放，做飯的時候放一點。可是，一不小心就做成拉番茄沙司啦。不管啦，只要能...

“清香葱油，可用於炒菜，涼拌菜。（方子來源於網絡“管家的日子”）”食材明細主料調和油（適量）香葱（適量）紅皮洋葱（適量）蒜（適量）輔料香葉（適量）大料（適量）清淡（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制清香葱油的做法步驟1、香葱一把，洗淨切段...

“炎炎夏日，東瓜幾乎沒有什麼味道，做成菜品也引不起食慾。但是，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的...

“樹莓也稱黑莓，我覺得樹莓這個名字比較好聽，連雲港農村自己田地裏種植的，七月份是採摘的季節，大片大片的，種植的年數越久樹莓的果實就越大，摘了兩盆運送到揚州，這個果實真的很怕顛簸很容易破還很容易發黴，因為正好是盛夏季節...