食材明細主料雲南過橋米線 (500克)輔料瘦豬肉 (50克)黑木耳 (3朵)花生米 (適量)香菜 (6根)熟芝麻 (5克)配料鹽 (適量)香油 (適量)紅油 (適量)花椒油 (適量)老乾媽辣椒醬 (適量)醬油 (適量)米醋 (適量)原味 (口味)拌 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放入鹽,香油,紅油,少量花椒油,老乾媽辣椒醬,醬油,少量米醋,熟芝麻,香菜段,拌勻。2、鍋中放少量油,放入生花生米,小火炒熟,放一點點鹽,做成炒花生米,放入米線中。3、豬肉切成條,木耳切成絲。鍋中放少量油,放入豬肉,醬油略炒,放入木耳絲,放鹽炒熟,放水,悶5分鐘。水煮幹之後碼在米線上。4、把所有的東西拌勻,晾涼即可。