食材明細主料小番茄 (300g)乾麪條 (100g)輔料油 (20g)鹽 (3g)清水 (500g)涼白開 (500g)酸鹹 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)小番茄炒麪的做法步驟1、鍋中加清水燒開,放入乾麪條。2、用筷子劃散,至麪條回軟。3、麪條回軟,斷生後,撈出。4、把麪條,放入涼白開中,過涼。5、麪條過涼後,倒出瀝乾水份備用。6、熱鍋起油。7、把洗乾淨的小番茄,倒入。8、用鏟子微微按壓,煎至小番茄表皮,破裂出汁。9、倒入麪條,灑入鹽。10、把小番茄和麪條,翻拌均勻後,關火。11、把面,盛盤。12、盛盤,上桌。