“每次吃窩窩頭,都能想起那首歌,要帶有哭腔的、深情的唱一句,手裏捧着窩窩頭,菜裏沒有一滴油……真的要感謝國家,感謝共產黨,讓我們過上了這麼好的生活。經常做點窩窩頭,憶苦思甜一下吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
窩窩頭的做法步驟
1、一斤玉米麪,加入熱水攪拌,熱水的量可以使玉米麪成大顆粒狀。
2、放入1克小蘇打。
3、再加入少量的常温水繼續攪拌,因為每種玉米麪乾濕程度不好定義,所以加水量也不能統一。加水後的玉米麪可以揉捏成團就代表好了。
4、大概是這個濕度,不要太乾,太乾的窩窩頭蒸出來很黏,雖然造型會好看一點,有尖尖的頂,但是吃起來不如稍微濕一點麪糰蒸出來的好吃。
5、麪糰在兩個手掌心來回滾動,用大拇指在麪糰底部戳個洞。以前的老人説這個洞洞是吃的時候用來裝菜的。
6、將造型好的窩窩頭,水開上鍋蒸15分鐘。
7、經常吃粗糧有助於胃部消化,對於有便祕的人來説是個不錯的食物。
8、ps:玉米麪要選擇稍微粗一點的,不要選很細的玉米麪,這樣做出來不好吃哦!