香菇牛肉蕎麪的做法 香菇牛肉蕎麪怎麼做

“蕎麥麪含有大量的膳食纖維，食用後有飽腹感，減少對其他食物的攝入。能促進人體內多餘脂肪的分解轉化，有明顯的減肥作用。對心血管也有明顯的保護作用。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇牛肉蕎麪的做法步驟

• 1、將香菇洗淨，提前兩小時用温水泡發至軟。

• 2、將香菇改刀切成片。

• 3、土豆去皮切成丁，用清水浸泡一會兒。

• 4、牛肉切成丁，葱薑蒜改刀備用。

• 5、炒鍋放油燒熱，放花椒炸香撈出。

• 6、放入牛肉翻炒。

• 7、待牛肉中的水份炒幹，放入葱、姜、蒜炒出香味。

• 8、放辣椒麪炒出紅油。

• 9、放入香菇和土豆丁。

• 10、放入醬油。

• 11、放入西紅柿，翻炒出汁。

• 12、加入開水，水量視用餐人數多少而定。

• 13、待土豆燉至軟爛，放鹽調味。

• 14、放入味精，淋少許陳醋。香菇牛肉臊子就完成了。

• 15、燒水煮麪，將煮好的蕎麥麪條用涼開水沖洗一下，再盛入碗中，澆上牛肉香菇臊子，撒上香菜。

• 16、成品。

小竅門

1.泡好的香菇要剪掉根蒂，因其質地堅硬，多有泥沙。泡香菇的水沉澱後使用。
2.牛肉要煸幹水分再放葱薑蒜去腥增香。
3.少許陳醋可去腥增香。