食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味小炒麪的做法步驟
1、將葱薑蒜末切好備用,青菜切碎,幹辣椒切碎,煮好的臘腸切碎
2、把雞蛋打散(雞蛋裏滴入一兩滴白酒,炒出來更香)
3、鍋裏水開後放入面快,煮熟(因為待會還要炒,可以別煮太久)
4、面出鍋,用涼水冷卻,瀝乾
5、面裏拌入少量油,炒的時候就不會沾黏,吃的時候更加勁道爽口
6、炒鍋,放適量油,炒熟雞蛋
7、鍋裏放油,把葱薑蒜末花椒粒幹辣椒放入,炒香;然後放入臘腸炒香,再放入面快,青菜炒散;最後加入油辣子,醬油,鹽,醋,糖,味精,香油提味
8、起鍋時再放入適量葱花,大功告成