“菜繭季到了,嫩嫩的清爽的菜繭是我的最愛,簡直一日三餐都離不開它。家婆種了好多,媽媽也種了些,隔壁的鄰居也隔三差五的會送些來,樂壞了俺呀~~加上鮮美的銀魚乾,熬一鍋粥給那父子倆,美味又營養~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀魚菜繭粥的做法步驟
1、大米淘洗乾淨,放入鍋內,加入5倍左右的清水,浸泡一晚。
2、銀魚乾沖洗一下,用清水浸泡一晚。
3、浸泡好的銀魚切成末狀或者小顆粒狀。
4、和大米一起開始熬煮。
5、薑切片,放入鍋中。
6、倒入適量料酒,去腥。
7、菜繭洗淨,剁碎待用。
8、待粥煮至粘稠水分即將和米粒齊平的時候,下入菜繭碎,用勺子翻版一下,繼續熬煮。
9、5分鐘後,調入少許鹽,拌勻,調到保温模式。
10、保温10分鐘左右,出鍋前淋上香油即可。
小竅門
菜繭切碎之後稍微炒一下,煮出來的粥顏色會更鮮亮,而且菜的顏色也會是碧綠碧綠的。
幹銀魚比較不容易煮爛,所以要提前一晚浸泡,並且和大米一同下鍋煮。